Nefis Versiyonu İle, Tepsi Mantısı Tarifi

02.04.2019

Beyzanur Ateş

Oylanıyor

0 (0 oy)

KAÇ KİŞİLİK 4-6

HAZIRLAMA SÜRESİ 40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ 1 saat

Tepsi Mantısı Tarifi nasıl yapılır? Eminim ki herkes mantı hastasıdır. Özellikle mantıcıya gidip mantı yiyen bir ben değilimdir herhalde. 🙂 Sevmeyen, yok denecek kadar azdır bence. Mantının klasik yapımını herkes biliyordur fakat tepsi mantısını pek az duyuyoruz yemek menülerinde.

Bugün sizlere bu tarifi araştırmak istedim bilhassa. Hem çıtır hem de sulu sulu olan tarifimiz nefis lezzeti ile gönüllerinize taht kuracak. İşte nefis tarifimiz, daha önce bilenler ve ilk kez denemek isteyenler için hemen aşağıda…

Nefis Versiyonu İle, Tepsi Mantısı Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

1 yumurta
Ilık su
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un

Harcı için:

150 gram dana kıyma
5 dal ince doğranmış maydanoz
1 soğan
Karabiber
Pul biber
Tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
Tuz

Süslemek için:

1 yemek kaşığı tereyağı
Toz biber
Nane

Nefis Versiyonu İle, Tepsi Mantısı Tarifi Yapılışı

Hamuru hazırlamakla başlayın. Unun içine yumurta ve tuz ilave edin. Sertleşene kadar su ekleyin. Hamurun sert olmasına dikkat edin.

En az 10 dakika yoğurduktan sonra üstünü örtüp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sürede kıymalı harcını yapmaya başlayın. Soğanı ve maydanozu olabildiğince küçük doğrayın ve kıymanın içine ekleyin. Baharatlarını da ilave ederek güzelce karıştırın.

Şimdi sırada sosunu hazırlamak var. Tereyağını eritip içine salça ilave edin. 1-2 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra sıcak suyu ve tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatarak kenara alın. Dinlenen hamuru açmaya başlayın.

Yeteri kadar açtığınız ince hamuru kare kare kesin. İçine kıymalı harçtan koyun ve karenin iki ucunu birleştirin. Sadece tek bir yüzeyi açık kalacak şekilde yanlarını parmağınızla bastırarak kapatın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.

Kullanacağınız tepsinin fırından sonra ocak üzerinde de kullanılabilecek bir tepsi olmasına dikkat edin. Bütün hamurları ve kıymalara aynı işlemi uygulayıp, tepsiye dizin. Tamamını dizdikten sonra tepsiyi, 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Bu aşamada süre, hamur kalınlığına göre farklılık gösterebileceği için dikkatli olmalısınız.

Hamurların hafif kızarması yeterli olacaktır. Pişen mantıları fırından, ocağın üzerine alın. Mantının üstüne salçalı suyu dökerek kaynatmaya başlayın. Mantı bütün suyu çekene kadar tepsiyi çevire çevire, orta ateşte pişirin. Mantılar sert kaldıysa sıcak su ilavesi yaparak pişirmeye devam edin. Tepsi mantınız hazır.