Mersin’in Meşhur Kerebiç Tatlısı Tarifi
( oy)
Kerebiç tatlısı nasıl yapılır? Meşhur lezzetler durağına hoş geldiniz hanımlar. Bugün yine birbirinden lezzetli malzemeler ile hazırlanan, yöresel bir tatlı tarifi ile karşınızdayız.
Kerebiç dendiğinde akla ilk gelen özellik, tatlımızın Mersin Yöresine ait bir lezzet olmasıdır.
Özellikle önümüzdeki hafta içinde bulunacağımız ramazan sofraları için oldukça ideal olan tatlımızı şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.
Yapılışını herkes bilmez fakat bir kere yiyen tadına adeta doyamıyor.
Harika lezzet sırları ve püf noktaları ile sizler için hazırladığımız tarifimize buyurun hep birlikte göz gezdirelim.
Şimdiden ellerinize sağlık, bol bereketli, tatlı yeyip tatlı sohbetler edilen hayırlı ramazanlar diliyorum…
Mersin’in Meşhur Kerebiç Tatlısı Tarifi için Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı irmik
- Yarım paket kabartma tozu
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2/3 çay bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
İç harcı için:
- Ceviz ya da Antep fıstığı
- Tarçın
- Şeker
Köpüğü için:
- Çöven otu (bulamazsanız krem şanti kullanabilirsiniz)
- Pudra şekeri
- Su
Mersin’in Meşhur Kerebiç Tatlısı Tarifi Yapılışı
1
Tatlının köpüğü için çöven otu kullanacaksanız bir gün önceden çalışmaya başlamalısınız. Bunun için çöven otunu yıkayıp tencereye alın. Üzerine 4 bardak su ekleyip bir gece bekletin.
2
Tereyağını karıştırma kabınıza alın ve erimesini bekleyin. İrmiği ve kabartma tozunu da yağa ilave edin. Son olarak yumurtaları ve sıvı yağı da ekleyip güzelce karıştırın. Pudra şekerini de karışıma ekleyin.
3
Son olarak aldığı kadar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tatlının iç harcı için ceviz ya da fıstıkları dövün. Üzerine toz şeker ve tarçın ekleyip karıştırın.
4
Hamurdan istediğiniz boyutta parçalar koparıp poğaça ya da içli köfte gibi doldurup kapatın ve tepsiye dizin. Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiyi fırına verin.
5
Bu esnada suyu kaynatmaya başlayın. Bu işlemi 2 saat sürdürün. Suyu azalırsa üzerine 1-1,5 bardak kadar ek yapabilirsiniz. Kaynayan sudan otları süzün ve sıcakken pudra şekerini içine ekleyin.
6
Mikserle çırpmaya başlayın. Köpük krema kıvamına gelene kadar en kaz 45 dakika çırpın. Tatlılarınız fırından çıktıktan sonra iyice soğumasını bekleyin ve köpükle üstlerini süsleyin. Tarçın, fıstık ya da ceviz içiyle süsleyip servis yapın.
YORUMLAR
