Küçük Ama Mutluluk Verici, Profiterol Tarifi

Kaç Kişilik: 32 adet

Hazırlama Süresi: 40 dakika

Pişirme Süresi: 35 dakika

Kökeninin Fransız mutfağından geldiği bilgisini vermekle birlikte, yapımı zahmetli görünse de çok pratik ve oldukça lezzetli, kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz, mutluluk veren  bir tarifimiz var.

Tarifimizin adı: Profiterol Tatlısı tarifi.

Pataşu olarak da bildiğiniz hamurları fırında pofidik olarak kabartıp bir taraftan da bitter çikolata sosunu hazırlamaya başlıyoruz.

Tarifimizi ince çekilmiş fındık, fıstık, ceviz içi ve muz gibi meyvelerle süsleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Genelde pastanelerde ve cafelerde görmeye alışkın olduğumuz profiterol tatlısının hazırlanışı aslında çok pratik.

Bu tatlı tarifi ile sevdiklerinizi ve kendinizi güzel bir şekilde ödüllendirebilirsiniz.

Bu oldukça pratik tarifi test etmek için, buyurun sizi tarifimize davet edelim…

Malzemeler:

Profiterol hamuru için:

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 paket margarin (125 gram)
  • 3 adet büyük boy yumurta

Kreması için:

  • 500 ml. süt
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilin (veya vanilya çubuğu)

Çikolata sosu için:

  • 220 gram bitter çikolata
  • 200 gram krema

Püf Noktası: Yumurtaların kesilmemesi için; hazırladığınız şu hamuru soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hazırladığınız profiterol hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine kabarma payı bırakacak şekilde aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların büyüklükleri piştikten sonra farklılık gösterebilir.
Kremayı soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.

Yapımı:

  1. Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.
  2. Koyulaşana kremaya 1 paket vanilin ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
  3. Profiterol hamurunu hazırlamak için; 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın.
  4. Ardından 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın.
  5. Toparlanan hamuru ozaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.
  6. 3 adet büyük boy yumurtayı birer birer ekleyerek dinlenmiş olan hamura yedirin.
  7. Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin.
  8. 1’er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine arada boşluk kalacak şekilde kaşık yardımıyla dökün.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
  10. Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın ve içini hazırladığınız kremayla doldurun.
  11. Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  12. Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosu ve file antep fıstığı gezdirip servis edin. Afiyet olsun!

Servis Önerisi: Profiterol servisinde arzuya göre beyaz çikolatalı sos da kullanabilirsiniz.