Gaziantep’e Selam Olsun, Alinazik Kebabı Tarifi

Kaç Kişilik: 2 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Sevdiğiniz yöresel tarifler vermeye devam ediyoruz.

Kebap tariflerinin yöresel versiyonları, mutfağımızı zenginleştirmek için çok geçerli tariflerdir.

Özellikle yemeğe gelen misafirler için hazırlayabileceğiniz tarifimizin adı, Alinazik Kebabı Tarifi.

Gelen misafirlerinizin hem gözüne hem de midelerine hitap edecek, verdiğiniz davetten çok memnun şekilde ayrılmalarını sağlayacak çok lezzetli bir tariftir.

Kaliteli, dinlenmiş bir et ile çok daha lezzetli oluyor tarifimiz.

Tercihe göre kuzu eti yahut kıyma kullanabiliyorsunuz.

Vereceğimiz bu pratik tarif sayesinde siz de kendi mutfağınızda, aşamalara dikkat ederek mükemmel bir Alinazik Kebabı hazırlayabilirsiniz.

Evet hemen sizi mutfaklara alayım ve kolları sıvayıp tarifi uygulamaya davet edeyim.

Ellerinize, kollarınıza ve emeğinize sağlık…

Malzemeler:

  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 adet köy biberi (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber

Servis İçin:

  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet köy biberi
  • 1 avuç doğranmış maydanoz

Yoğurtlu Patlıcan İçin:

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 2 adet sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 adet patlıcan
  • 1 yemek kaşığı limonun suyu

Yapımı:

  1. Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közleyin.
  2. Közleme işlemini dilerseniz ocakta, ateş üzerinde de yapabilirsiniz.
  3. Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve yemek kaşığı sıvı yağını koyup ısıtın ve 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavurun.
  4. Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin.
  5. 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1’er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
  6. 1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
  7. Fırında közlediğim patlıcan ve biberleri bir kaba aktarıyorum ve üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletiyorum.
  8. Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkn ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birleştiriyorum.
  9. Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin ve son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirdikten sonra sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Yorum Yaz