Tarif Gönder

Çıtır Çıtır Kore Usulü Tavuk Tarifi

14.07.2021
Çıtır Çıtır Kore Usulü Tavuk Tarifi
Oylanıyor
5 (1 oy)

Merhaba bugün sizlerle taaa uzaklara, uzak doğuya, Asya’nın güzel diyarı Kore’ye gideceğiz. Bilirsiniz uzak doğu yemekleri bizim ağız lezzetimize pek uymaz ama nadirde olsa çok ama çok lezzetli ağız tadımıza uyan yemekleri var.

Şimdi size onlardan birinin tarifini vereceğim. Çıtır çıtır tavuklarını yediğinizde çıkardığı o ses sizi mest edecek. Hadi tarifimize başlayalım.

Çıtır Çıtır Kore Usulü Tavuk Tarifi için Malzemeler

Tavuk Bulamacı İçin

  • 290g Göğüs Tavuk
  • 1 yemek kaşığı Kıyılmış sarımsak
  • 2 yemek kaşığı portakal suyu
  • 3g (1 çay kaşığı / düz) Tuz
  • Yarım çay kaşığı Karabiber

Harcı için

-5 Yemek kaşığı Pirinç unu -2,5 Yemek kaşığı Mısır nişastası tozu -2,5 Yemek kaşığı Sade un -90ml Su

Sosu için

  • Yarım çay kaşığı Zencefil tozu (olmasa da olur)
  • 1 çay kaşığı acı toz biber
  • 50g Esmer şeker (veya beyaz şeker)
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 8 Yemek kaşığı Portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 4 yemek kaşığı Sirke

Nişasta Suyu İçin

  • 1.5 Yemek kaşığı Mısır nişastası tozu (patates nişastası da olur)
  • 2 yemek kaşığı Su
 

Çıtır Çıtır Kore Usulü Tavuk Tarifi Yapılışı

1

1 Adet portakalı ikiye bölüp suyunu güzelce sıkalım.

2

Posası düşmeyecek şekilde güzelce sıkıyoruz.

3

Daha sonra göğüs tavuklarımızı küçük boyutlarda doğruyoruz.

4

Tavuklarımızı karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak, 1 Çay kaşığı tuz, 2 Yemek kaşığı portakal suyu ve yarım çay kaşığı karabiberi döküyoruz. Ardından güzelce karıştırıyoruz.

5

Daha sonra ağzını kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim. Harcımızın yapımına geçebiliriz.

6

Yine bir karıştırma kabına, 5 yemek kaşığı pirinç unu, 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası, 2,5 yemek kaşığı un ve 90 ml su ekleyip spatula yardımıyla güzelce karıştıralım.

7

Biraz kıvamı yoğunlaşınca kenara alalım.

8

Dolapta 30 dakika kadar beklettiğimiz tavuklarımızı harcımızın içine atalım ve güzelce karıştırıp kenara alalım.

9

Şimdi sosumuzun yapımına geçiyoruz. Yine boş bir kaba, Yarım çay kaşığı Zencefil tozunu (olmasa da olur), 1 çay kaşığı acı toz biberi, 50g Esmer şekeri (veya beyaz şeker),1 yemek kaşığı Bal, 8 Yemek kaşığı Portakal suyunu, 2 yemek kaşığı Soya sosunu ve 4 yemek kaşığı Sirkeyi alıp güzelce karıştırıyoruz. Ve kenara alıyoruz.

10

Son olarak nişasta suyumuzu da hazırlayalım. Boş bir kaseye, 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı suyu alıp çay kaşığı yardımıyla karıştıralım.

11

Kızartma tavamıza dolucasına yağ alıp iyice kızdıralım.

12

Yağımız kızınca tavuklarımızı yavaşça yağa bırakalım.

13

Birbirine yapışmaması için arada hafifçe dokunarak karıştıralım.

14

Biraz kızardıktan sonra 5 dakika dinlendirmek üzere kenara alıyoruz. Bu şekilde yaparsak hem daha çıtır olacak hem de yağını bırakmış olacak.

15

5 dakika dinlendikten sonra tekrar kızmış yağa tavuklarımızı atıyoruz. Aynı zamanda bu şekilde yaparak tavuğun içindeki nemi almış oluyoruz.

16

Dış kısmı sertleştiğinde ve kahverengiye dönmeye başladığında tavuklarımızı yağdan alabiliriz.

17

Tavuklarımızı kenara aldık şimdi üzerine dökeceğimiz sosun kıvamlaştırma aşamasına geçelim.

18

Boş bir tavaya hazırladığımız sosu dökün ve yaklaşık 1 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatın.

19

Kaynadıktan sonra, daha önce hazırladığımız nişasta suyunu azar azar ekleyip hızlıca karıştıralım. Hepsini birden dökmeyip bir kaç defaya bölelim.

20

Ocağın altını kapatın ve koyulaşana kadar karıştıralım.

21

Resimdeki gibi bir kıvam alması gerekiyor. Eğer çok kalın olduysa biraz su ekleyebilirsiniz.

22

Şimdi tavuklarımızı tavadaki sosun içine alalım ve eşit bir şekilde karıştıralım.

23

Ocağın altı kapalı olacak şekilde güzelce karıştıralım.

24

Midenizi bayram ettirecek tavuklarımız hazır :)

25

O kadar çıtır ki ağzınıza attığınızda çıtırtının sesi taa komşunuzdan duyulur. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :)

✤ İPUCU



  • 1 portakal kullandım.

  • Kıyılmış zencefil kullanıyorsanız, tavuğu baharatlarken ekleyin.

  • Pirinç ununuz yoksa 70 gr mısır nişastası + 30 gr sade un ekleyin. (Ama pirinç unundan daha az çıtır olacaktır)

YORUMLAR