Gerçek Simit Tarifi (Az Malzemeli)

1.5 yemek kaşığı kuru maya ekliyorum. Kuru maya yoksa 1 paket yaş maya ekleyebilirsiniz.

2 yemek kaşığı şeker ekliyoruz ve köpürene kadar karıştıralım. Bu şekilde mayamızı aktif hale getirmiş olacağız.

Benim susamlarım kavrulmamış susam olduğu için fırın tepsisine susamlarımı dökerek fırında biraz kavuracağım. 180 derecede istediğim renge ulaşıncaya kadar fırında bekletiyorum. Aynı işlemi tavada da yapabilirsiniz ama tavada eşit miktarda kavrulmuyorlar o yüzden fırın çok güzel bir yöntem.

Evet bu sırada mayamız da aktif oldu bakın bu şekilde köpük köpük oldu.

Yarım su bardağı sıvı yağ ekliyorum.

3 tatlı kaşığı tuz ekliyorum.

Yavaş yavaş un ekleyerek hamurumu yoğuruyorum.

Bu şekilde hafif ele yapışan bir hamur olması gerekiyor.

Elimle biraz yoğurup mayalanmaya bırakıyorum.

Üzerini önce bir poşet ile kapatıyorum.

Ardından sofra bezi ile de örterek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakacağım.

Bu arada susamlar kavruldu. İstediğiniz renge ulaşana kadar fırında tutabilirsiniz benim için bu renk idealdi. Hemen 5-10 dakikada kavruluyor zaten.

Sosu için bir tatlı kaşığı un koydum susamların daha güzel yapışması için un önemli. Yarım çay bardağı pekmez, 2 çay bardağı da su ekledim. 1 tatlı kaşığı da tahin ekledim. Ve bu sosu güzelce karıştırıyoruz.

Hamurum mayalandı şimdi bu şekilde biraz yoğurarak hamurumun havasını alıyorum. Daha sonra bezelere böleceğim.

Bezeleri oluştururken yapıştığını görebilirsiniz bu esnada sıvı yağdan yardım alabilirsiniz.

Şimdi iki tane bezemizi ince şeritler halinde açacağım. Benim açtığımdan daha ince yapabilirsiniz ne kadar ince olursa simitleriniz o kadar çıtır olur.

Hamurları birbirine doladım ve daire haline getirdim. Bütün hamurlarımı bu şekilde yaptım ve 16 adet simit çıktı.

Önce simit sonuna sonra susama batırdım ve tepsiye bu şekilde dizdim. Şimdi 50 derecede 10 dakika fırına vereceğim. Ardından 180-190 derecede güzelce kızarana kadar pişireceğim.

İlk tepsim fırından çıktı nefis kokuyor tıpkı fırındaki gibi çıtır çıtır gerçek simit oldular. Eğer yumuşak olsun istiyorsanız fırından çıktıktan sonra üzerini örtün istemiyorsanız örtmeyin.

Simit tarifim harika oldu kesinlikle denemeniz gereken bir tarif. Eğer aklınıza takılan bir nokta varsa tarifin aşağıda videosu olacak onu da izleyebilirsiniz.