Jalebi Hint Tatlısı Tarifi, Tam Ölçüleriyle

Şerbeti koyu bir kıvama gelene kadar kaynatıyoruz kaynarken üzerine köpük köpük olması gerekiyor. Son olarak şerbet kıvamına geldikten sonra çeyrek limonun suyunu sıkıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Şimdi hamurumuzun yapımına geçelim.

Harcı hazırlayacağımız kaba bir su bardağı ılık su koyuyoruz ve mayayı içine ekleyerek karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra 10 dakika kadar üzerinin köpük köpük olması için bekliyoruz.

Hazır olan mayanın üzerine 2 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı, 2 çay kaşığı zerdeçal ve bir su bardağı unu ekleyerek karıştırıyoruz. Akışkan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.

Kıvamı bozadan biraz daha akışkan olmalı. Kalan yarım bardak su ve unu da kıvamı hazırlamak için kullanıyoruz.

Hazırladığımız hamuru boş bir plastik ketçap veya mayonez şişesine dolduruyoruz, şişenin kapağını kapatıyoruz Böylece hamuru istediğimiz gibi rahatça şişeyi sallayarak akıtabiliyoruz. En pratik bu şekilde oluyor. Ilık bir ortamda 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Geniş bir tavaya yağı koyup yüksek ateşte kızdırıyoruz.

Kızgın yağa hızlı bir şekilde daireler çizerek hamuru atıyoruz birkaç denemeden sonra düzgün şekiller yapmak daha kolay oluyor.

İki tarafında kızartıyoruz kızaran tatlıyı direk şerbetin içine atıyoruz bir dakika kadar şerbetin içinde beklemesi gerekiyor.

Şerbetten çıkardığımız tatlıyı servis tabağına alıyoruz çıtır çıtır ve lezzetli Jalebi tatlımız servise hazır .