Yumuşacık Yoğurtlu Poğaça Tarifi

Ben mutfak şefi kullandım hamuru yoğurmak için ama siz elinizde yoğura olabilirsiniz kesinlikle hiçbir fark olmuyor ortalama 7 su bardağı kadar un kullandım ama o miktarı herkeste farklılık gösterebilir bakın elime hafif yapışan oldukça yumuşak bir hamur yoğurdum üzerine önce streç folyo ile kapatıp temiz bir bez ile örtüyorum ve olduğunun iki üç misli kabarana kadar dinlendiriyorum

Eğer Aceleniz varsa 50 derece ısıtmış olduğunuz fırında bekletirseniz daha hızlı kabaracak tır size pratik bir püf noktası daha vermek istiyorum Eğer bir gece öncesinden hazırlayıp buzdolabına kaldırırsanız ertesi gün çıkardığınızda da bu şekilde kabarmış olacaktır yani

isterseniz hafta sonu kahvaltınızı veya misafirlerinize hamurunuzu bir gece ertesi gün sıcak sıcak poğaça yapıp ikram edebilirsiniz hem Zamandan tasarruf etmiş olursunuz hem de Eşinize en aza indirmiş olacaksınız

Ben hamuru evine Biraz toparladıktan sonra 15 eşit parçaya bölüyorum bu tarihten toplamda 15 adet büyük boy poğaça çıkıyor ama siz isterseniz daha küçük poğaçalar yaparsanız iki tepsi poğaça çıkartabilirsiniz

seçmiş olduğum hamurları gelişigüzel bir şekilde yuvarlayıp bir kenarda beklemeye alıyorum bütün poğaçalarım hepsinin boyutunun aynı olduğundan emin olduktan sonra arasına peynir yerleştirip daha düzgün bir şekilde yuvarlaklar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyorum

iç malzemesi olarak sadece beyaz peynir kullandım benim çocuklarım maydanoz sevmedikleri için bildiğiniz üzere Ben de pek maydanoz kullanmıyorum ama siz isterseniz maydanozlu veya iç malzemesi olarak patatesli kıymalı aklınıza gelebilen farklı malzemelerle de yapabilirsiniz

poğaçalarımın hepsini elimle hafifçe açtıktan sonra içine beyaz peynir yerleştirip elimle toparlayıp düzgün bir şekilde form veriyorum bakın üzeri dümdüz Ve pürüzsüz bir yuvarlak oldu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyorum son poğaça mı da tepsiye aldıktan sonra üzerine temiz bir bez kapatıp Yaklaşık 40 dakika dinlenmeye bırakıyorum

Eğer vaktiniz kısıtlıysa 50 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika da dinlen diyebilirsiniz özellikle poğaçaların yumuşak olması için Tepsi mayası çok önemli poğaçalarım dinlendiği için çok güzel kabardı üzerine önceden ayrılmış olduğum yumurtanın sarısını güzelce çektikten sonra sürüyorum

poğaçaların Birbirine çok yakın olduğu için ayırmak istedim biraz ama baktım ki çok aşırı yumuşak bu yüzden kesinlikle ellemedim çünkü Eğer dokunup havasını indir Sevdim O poğaça bir daha kabarmaz da lütfen poğaçanın yumurtanın sarısını sürerken veya fırına vermeden önce havasını kesinlikle indirmeyin havası inmiş bir poğaça fırında da pisi bir daha kabarma yapacaktır

Lütfen bu kısımlara dikkat edelim Normalde Poğaçanın üzerine yumurtanın sarısını sürdükten sonra hemen fırına verip pişirebilirsiniz ama ben üzeri biraz daha Şekilli olsun istedim Bu defa üzerine çatallı çizdikleri attım Siz de bu şekilde yaparsınız fırında piştikten sonra aynı pastanede satılan poğaçaların üzeri gibi çizik çizik olacaktır

şekil verirken Eğer çatalına yumurtanın sarısından dolayı hamura yapışıyorsa çok az sıvı yağın içine daldırın daha sonra üzerine yüzüklerin atabilirsiniz poğaçaları mı önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyorum benim formunda ortalama 18 dakika gibi bir sürede bitmiş oluyor bu her fırına göre değişebilir

Poğaçalarımın pişmiş mutlaka görmelisiniz muhteşem oldular fırından çıkarır çıkarmaz bile inanılmaz yumuşaklar Bazı arkadaşlarımız üzerine benziyorsun da hadi yumuşak olur diyorlar ama benim yaptığım poğaçaların genelde Üzerine örtmeden de fırından çıktığı gibi sıcağı ile bile inanılmaz yumuşak

Eğer hamurunuz yumuşaksa üzerine bez öğretmeninize bile gerek yok bakın anlatmaya gerek yok tertemiz ve kusma kadar izlediyseniz mutlaka ayırma kalp bırakın ben de bu sayede izlemiş olduğunuz anladım

Şu an gördüğünüz gibi yumuşaklığını test ettikten sonra hemen için güzelliğin de sizlere göstermek istiyorum o kadar güzel pişmiş ki inanılmaz da lezzetli oldu Şu an çok sıcak o yüzden böyle rahat bir şekilde kesemedim

biraz parçalandı ama çok da Acelem vardı o yüzden hemen sizlere yine de kısa bir şekilde göstermek istedim yaptığınız poğaçaları derin dondurucuda saklamak isterseniz poğaçaların soğuduktan sonra dışarıda çok fazla bekletmeyin sıcağı geçtikten sonra hemen buzluk poşeti ne kaldırım ağzını sağlam bir şekilde kapatın ve derin dondurucuya kaldırın İstediğiniz zaman çıkarsın

ister normal oda sıcaklığında erimesini bekleyin ya fırında veya mikrodalga fırında da hemen ısıtıp afiyette tüketebilirsiniz şimdiden yapıp deneyecek olan Herkese afiyet olsun.

Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.