Kebabın Kendi Memleketinden, Adana Tava Tarifi

Kaç Kişilik: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 35 dakika

Birbirinden lezzetli yemeklerin bir arada toplandığı ülkemizin, kebabıyla ün salmış olan Adana şehrimize gideceğiz bugün.

Her ne kadar kebabıyla ünlü şehrimiz olsa da başka lezzetlerle de gönlümüze taht kurmuştur Adana.

O tariflerden biri ile karşınızdayız bugün.

Bizi adeta oralara götürecek bu nefis lezzetin adı Adana Tava Tarifi.

Yapılışı gayet pratik, patlıcan ve etin muhteşem uyumu ile parmaklarınızı yedirtecek nefis bir ana yemek.

Yanına da cacık yaparsanız tadından yenmez bizden söylemesi.

Harika tarifimize geçmek için sabırsızlanıyoruz hanımlar…

Bu güzel tarif için malzemeler hemen aşağıda. Şimdiden afiyetler olsun.

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 500 gram kuşbaşı dana eti
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Yapımı:

  1. Patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak soyun.
  2. Küp küp doğrayın ve üstlerini geçecek kadar tuzlu suda, acılarının çıkması için yaklaşık 10 dakika bekletin.
  3. Kuru soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve irice doğrayın.
  4. Biberleri halka halka, domatesleri ise kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
  5. Bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşene dek kavurun.
  6. Ardından patlıcanların suyunu süzüp yıkayın ve yarısını tencerenin dibine, pembeleşmiş olan soğanların üstüne serin.
  7. Patlıcanların üstüne biberlerin ve sarımsakların yarısını serpiştirin ve etin hepsini ekleyin.
  8. Etlerin üstüne kalan patlıcanları, biberleri ve sarımsakları serpiştirin.
  9. Bu aşamalarda kat kat döşüyoruz ve karıştırmıyoruz.
  10. En üste doğradığınız domatesleri yerleştirin ve suda çözdürdüğünüz salçayı üstlerine gezdirin.
  11. Tuz ve karabiberi de serptikten sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
  12. Pişirme süresinin sonunda etlerin pişip, pişmediklerini kontrol edin ve yemeğinizi karıştırın.
  13. 5 dakika kadar yüksek ateşte pişirin ve ocaktan alın.
  14. Sıcak sıcak servis edin.