Tarif Gönder
h4258

Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır? En Kolay Ve Basit Yöntem

22.07.2020
Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır? En Kolay Ve Basit Yöntem

Merhabalar, evde biber salçası nasıl yapılır bütün püf noktalarıyla sizlere anlatacağım. Önce Malzemelerimizi sıralayalım daha sonra yapımına geçelim.

Biber Salçası İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • 3 Kg Biber Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
  • 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı

biber salcasi saplari

Öncelikle biberlerimizi alırken şöyle etli güzel kırmızı renkli olan biberleri seçelim. Biberlerimizi aldıktan sonra güzelce yıkayalım, yıkadıktan sonra da sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkaralım.

dograyalim

Çekirdeklerini çıkardıktan sonra ister elinize ister bıçakla küçük parçalara bölebilirsiniz.

mikser biber

Tüm biberlerimi temizledim şimdi Rondodan geçireceğim, rondonun aldığı kadar alıyorum.

biberler

Biberlerimizi iyice çekiyoruz, eğer çekmemişse bir kaşık yardımıyla karıştırıp rondomuzu tekrar çalıştıralım.

cektigimiz biberler

Çektiğimiz biberleri geniş bir tencereye alalım.

blendirdan gecirelim

Daha sonra blendırdan da geçirelim.

ocaga alalim

Tenceremizi artık ocağa alalım ve ara ara karıştıralım.

suzgec 1

Biberlerimiz kaynadıktan sonra şöyle bir süzgeç alıyorum üzerine, hem hava alacak hem de etrafa sıçramayacak.

ara ara karistirmak

Ara ara karıştırmayı unutmayalım, karıştırdıktan sonra süzgeci tekrar kapatalım. Suyunu çekene kadar bu şekilde kaynatıyoruz.

altini kapattik

Evet ocağımızın altını kapattık, şimdi tekrar pürürssüz bir kıvam alabilmesi için tekrar blendırdan geçireceğim.

purussuz kivam

Gördüğünüz gibi pürüssüz bir kıvam aldı. Hiç süzmeye gerek yok.

kaya tuzu

Şimdi üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyelim ve ocakta 5 dakika kadar karıştırarak pişirelim.

sivi yag 3

Koruyuculuğunu arttırmak için 1 yemek kaşığı sıvı yağımı da ekliyorum ve karıştırıyorum.

kavanozlara doldurma 1

Evet artık ocağın altını kapatıp kavanozlarıma doldurabilirim. Ağzını iyi kapattığımızdan mutlaka emin olalım. Salçamız sıcakken kavanoza koyup vakumluyoruz.

salcamiz hazir

Evet salçamız hazır. Mutlaka denemelisiniz dışarıdan salça almanıza gerek yok.

YAZAR BİLGİSİ
Tarif Paylaşımları
Sende Tarif Paylaşımları platformuna tarifini gönderebilir, tariflerinin binlerce insan tarafından okunmasını sağlayabilirsin.
YORUMLAR
  1. Bahadır Yamalıoğlu dedi ki:

    Öncelikle kolay gelsin. Bu şekilde yapılan şey salça olmaz. Salça asla pişirilmez. Evde yapılan salçaların brix ini ayarlamanın imkanı yoktur ürünü de pastörize edemezsiniz (kavanoz pastörizasyonu başka bir şey). İçine tuz koyarak konteminasyonu önlemek mümkün ama tuz miktarının salça içinde kalan su miktarı ile orantılı olması lazım. Böyle salça yapmayın, marketten alın..