Tarif Gönder

Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır? En Kolay Ve Basit Yöntem

22.07.2020
Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır? En Kolay Ve Basit Yöntem

Merhabalar, evde biber salçası nasıl yapılır bütün püf noktalarıyla sizlere anlatacağım. Önce Malzemelerimizi sıralayalım daha sonra yapımına geçelim.

Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır? En Kolay Ve Basit Yöntem için Malzemeler

  • 3 Kg Biber Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
  • 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır? En Kolay Ve Basit Yöntem Yapılışı

1

Öncelikle biberlerimizi alırken şöyle etli güzel kırmızı renkli olan biberleri seçelim. Biberlerimizi aldıktan sonra güzelce yıkayalım, yıkadıktan sonra da sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkaralım.

2

Çekirdeklerini çıkardıktan sonra ister elinize ister bıçakla küçük parçalara bölebilirsiniz.

3

Tüm biberlerimi temizledim şimdi Rondodan geçireceğim, rondonun aldığı kadar alıyorum.

4

Biberlerimizi iyice çekiyoruz, eğer çekmemişse bir kaşık yardımıyla karıştırıp rondomuzu tekrar çalıştıralım.

5

Çektiğimiz biberleri geniş bir tencereye alalım.

6

Daha sonra blendırdan da geçirelim.

7

Tenceremizi artık ocağa alalım ve ara ara karıştıralım.

8

Biberlerimiz kaynadıktan sonra şöyle bir süzgeç alıyorum üzerine, hem hava alacak hem de etrafa sıçramayacak.

9

Ara ara karıştırmayı unutmayalım, karıştırdıktan sonra süzgeci tekrar kapatalım. Suyunu çekene kadar bu şekilde kaynatıyoruz.

10

Evet ocağımızın altını kapattık, şimdi tekrar pürürssüz bir kıvam alabilmesi için tekrar blendırdan geçireceğim.

11

Gördüğünüz gibi pürüssüz bir kıvam aldı. Hiç süzmeye gerek yok.

12

Şimdi üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyelim ve ocakta 5 dakika kadar karıştırarak pişirelim.

13

Evet artık ocağın altını kapatıp kavanozlarıma doldurabilirim. Ağzını iyi kapattığımızdan mutlaka emin olalım. Salçamız sıcakken kavanoza koyup vakumluyoruz.

14

Evet salçamız hazır. Mutlaka denemelisiniz dışarıdan salça almanıza gerek yok.

15

Koruyuculuğunu arttırmak için 1 yemek kaşığı sıvı yağımı da ekliyorum ve karıştırıyorum.

Siz biber salçanızı nasıl yapıyorsunuz?
YORUMLAR
  1. Bahadır Yamalıoğlu dedi ki:

    Öncelikle kolay gelsin. Bu şekilde yapılan şey salça olmaz. Salça asla pişirilmez. Evde yapılan salçaların brix ini ayarlamanın imkanı yoktur ürünü de pastörize edemezsiniz (kavanoz pastörizasyonu başka bir şey). İçine tuz koyarak konteminasyonu önlemek mümkün ama tuz miktarının salça içinde kalan su miktarı ile orantılı olması lazım. Böyle salça yapmayın, marketten alın..

    1. Fusun dedi ki:

      Diplomal mısınız?

      1. Fatma Akkoyunlu dedi ki:

        Böyle olmasınıın sakıncası ne?
        Antep ,Urfa Adana gibi sıcak şehirlerimizde güneşte koyulaşması sağlanırken ,pek çok ilimizde kaynatılarak yapılır…