Biscotti Namı Diğer Selanik Gevreği Tarifi

Herkese Merhaba, hemen Hemen herkesin elinde olan malzemelerle son zamanların en popüler tariflerinden birini hazırlayacağım. Normalde pastanelerde satılıyor oldukça da pahalı, yaklaşık kilosu 100 lira ama yapılışı o kadar kolay ki eminim bu tariften sonra dışarıdan almaya gerek duymayacaksınız. Hemen selanik gevreğimizin malzemeleri ile başlayalım.

Biscotti için gerekli olan malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Yarım tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz
  • 60 gr. soğuk tereyağı
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket vanilya

Üzeri için

  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı süt

Selanik Gevreği Nasıl Yapılır?

Bir kaba, 2 su bardağı un, 1 su bardağı şekeri, çok ince çekilmiş fındıklarımızı alıyoruz. Fındıkları olabildiğince kum haline getiriyoruz. Eğer isterseniz dışarıda satılanları var ama taze taze öğütmeniz çok daha güzel olacaktır. Üzerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, Yarım tatlı kaşığı tarçın ve çok az bir tutam kadar da tuz ekliyoruz elimizle karıştırıyoruz.

60gr. kadar hemen hemen 1 yemek kaşığı dolusuna denk geliyor, tereyağımızı küp küp doğradım ve ayırarak üzerine ekliyorum.

Tereyağını ekledikten sonra elimizle yoğuralım, kum gibi bir kıvam alması gerekiyor.

Ayrı bir kabın içerisine, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 paket vanilya, 3 tane büyük yumurta ekliyorum ve Mikserle bunları bir güzel çırpalım. Yumurtayı 30 saniye kadar çırpmak yeterli.

Şimdi kum gibi yaptığım malzemenin ortasını açıyorum ve yumurtalı karışımı ortasına döküyorum.

Yumurtalı karışımı döktükten sonra elimizle iyice yoğuruyoruz. Eğer kıvam tutmazsa, 1 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.

Kıvamı kekten çok katı, kurabiye hamurundan da oldukça yumuşak. Ele yapışır bir kıvam da, böyle yapış yapış olması gerekiyor.

Böyle orta boy bir tepsim var, tepsimi güzelce katı yağ ile yağladım ve harcımı içine döküp yayıyorum.

Bir tane bütün yumurtayı kırdım, içine 1 yemek kaşığı süt ekledim ve tamamen çırptım. Fırına atmadan hemen önce üzerine sürüyorum. Ve artık önceden 180 derecede ısıttığım fırında 22 dakika kadar pişiriyorum.

22 dakikanın sonunda selanik gevreğimi fırından aldım bir 10 dakika kadar beklettikten sonra ters çevirdim. Çok yumuşak ve çok sıcak olduğu için dinlendirmek gerekiyor. Ters çevirdiğim biscottiyi tırtıklı bıçakla dikdörtgen şeklinde kesiyorum.

Kestiğim biscottilerimi tekrar geniş bir tepsiye diziyorum tekrardan fırına atacağım. Şimdi pişirme süresi çok önemli çok kıtır seviyosanız daha fazla fırında tutabilirsiniz.Ben 180 derecelik fırında 10 dakika kadar tutacağım.

Evet biscottilerimi fırından çıkardım yemeğe hazır. Eğer biscotti seviyorsanız hazırlardan ziyade bunu deneyin, içinde hiçbir katkı maddesi yok.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Başka bir tarifte görüşmek üzere 🙂