Püf Noktalarıyla Tam Tutan Pişi Tarifi

Yoğurma kabımıza unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek karıştıralım. Unumuzun ortasını havuz şeklinde açalım ve instant mayayı, şekeri, ılık sütü ve suyu ekleyerek orta kısımdan yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş kenarlardaki unları da hamurumuza ilave edelim. Hamurunuzu toparlarken zorlanırsanız ellerinizi ıslatarak toparlayabilirsiniz. Eğer hamur cıvık diye un ilavesi yaparsanız katı bir hamur elde ederseniz. Hamurunuz katı olursa da pişiniz yumuşak olmayacaktır. 😔 Hamurumuzu yoğurduktan sonra, mayası geldiğinde taşmasını önlemek için üzerini streçleyelim ve temiz bir bez örterek 60 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Bu en önemli nokta!! Mayası gelen hamurumuzu un serptiğimiz tezgahın üzerine alalım ve biraz daha yoğurarak havasını alalım. Daha sonra hamurumuzu keserek bezeler oluşturalım. daha küçük ve pofuduk pişiler elde etmek için bezelerimizi ufak tutalım.

Kestiğimiz hamurlardan küçük küçük bezeler bezeler oluşturalım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. ( pişirme kağıdında biraz fazla durursa yapışma olabiliyor bu da kağıttan bezeleri alırken bezelerinin şeklinin bozulmasına neden olabiliyor , en garantisi un serpili tepsi veya tezgahta bekletmek ) Daha sonra elimizle üzerlerine bastıralım ve yayvanlaştıralım. Sonrasında ucunu una batırdığımız oklava ile bezelerimizin ortalarına delik açalım. Bu delikler sayesinde hamurlarımızın içerisi daha güzel pişecektir.