Sosu Bol Nefis Tavuklu Arabiata Tarifi

Makarnamız haşlanadursun bir yandan da arabiatamızı yapmaya başlayabiliriz. Geniş bir tavaya zeytinyağımı ekliyorum birazcık kızması için bekliyelim.

Yağımız kızdı, yaklaşık 500 gram kadar tavuk göğsüm var, küçük küçük doğradığım tavuklarımı kızdırdığım tencereme ilave ettim ve güzelce her tarafı pembeleşene kadar kızartıyorum.

Tavuklar hafiften suyunu saldı, çekti bu aşamada 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyorum. Bu Arada Arkadaşlar spagettimizi haşlanırken ara ara karıştırmayı unutmayın.

Yağımızı tavuklara yedirdikten sonra 2 adet böyle şerit halinde doğradığımız soğanı ekliyorum bol soğanlı yapıyoruz bol sebzeli yapıyoruz.

Soğanımızı biraz kavurduktan sonra, 4-5 diş sarımsağı ekliyoruz, tavuklu olunca sarımsak çok yakışıyor sizlerde mutlaka ekleyin, 2 adet kırmızı ve yeşil biberi de bu aşamada ekliyoruz ve birlikte karıştırıyoruz.

Sebzelerimiz kendini bıraktıktan sonra sıra baharatlara geldi. Burada kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzum var, hemen hepsinden birer tatlı kaşığı kullandım. Tavuk olunca tabi ki kimyonu mutlaka eklenmelisiniz. Damak tadınıza göre baharatlarda farklılık gösterebilirsiniz. Baharatlarımızı ekledikten sonra bi süre karıştırarak kavuruyoruz.

Şimdi, dolu dolu bir yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı da domates salçası ekleyip karıştırıyorum.

Saçalarımızı da kavurduktan sonra, 2 adet doğranmış domatesimi ekliyorum, domatesleri pürede yapabilirsiniz ama ben tanelerinin görünmesinden hoşlanıyorum bu tarifte o yüzden domateslerimi iri doğradım. Domatesi her zaman makarna da en son ekliyorum arkadaşlar Çünkü en çabuk yumuşayan malzeme domatestir.

Şimdi makarnamın suyundan yaklaşık bir su bardağı kadar ekliyorum ve karıştırıyorum.

Çok güzel oldu artık makarnalarımızı ekleyebiliriz.

Tek kaşıkla karıştırmak bayağı zor olacaktır böyle yavaş hareketlerle makarnamızı karıştırıyoruz.

İyice karıştırdıktan sonra maydanozumu ekliyorum. Ocağın altını kapattıktan sonra maydanozu ekleyin ki maydanozlar ölmesin.