Sütlü Çikolata Tarifi

Şeker eriyene kadar karıştıralım. Şekerin iyice eridiğine emin olalım. Orta veya kısık ateşte kaynatın.

Şekerin tamamı eridiğinde 15gr tereyağını ve 3-4 damla vanilya özütünü ekleyip malzemeleri güzelce karıştıralım.

Kaynamaya başlayana kadar yapışmasını önlemek için sık sık karıştıralım.

Hafif hafif kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve taşmamasına dikkat edin.

Ara ara orta ve kısık ateşe alıp dengeli bir şekilde süt yoğunlaşana kadar kaynatalım.

Karıştırmayı da unutmayalım. Sarı ve yoğun bir kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz.

Evet sütümüz istediğimiz kıvama geldi, gördüğünüz gibi hem hafif sarı rengini aldı hem de kıvamı yoğunlaştı.

Yoğunlaşmış sütümüzü, geniş bir karıştırma kabına alalım.

100 Gr kakao tozunu elekle sütümüzün üzerine güzelce eleyelim. Kakaoyu elemek yumuşaklığının artmasını sağlar.

Bir spatula yardımıyla kakao ve yoğunlaştırılmış sütümüzü güzelce karıştıralım.

Karıştırdığınız da koyulaşıp, kıvam alacaktır.

Kakaoyu iyice yedirdikten sonra yine elek ile 30gr kakao tozu daha ekleyip tekrar karıştırıyorum. Çok kuru olduğu için karıştırması biraz zorlaşabilir. Ama mükemmel bir çikolata yapmak için elinizden geleni yapın.

Tüm kakaoyu güzelce yedirdikten sonra artık şekil verip dolapta bekletme aşamasına geçebiliriz.

Bir dikdörtgen tabağın içine streç serip üzerine hazırladığımı çikolatayı dökelim ve ardından spatula ile düzleştirmek için tabağa yayalım.

Tabağa çikolatayı yaydıktan sonra streci güzelce kapatalım ve 40 dakika kadar dondurucuda bekletelim.

40 dakika sonra çikolatayı koyacağımız geniş bir tabağa uygun miktarda kakao tozu serpelim.

Dolaptan çıkarttığımız çikolatamızın strecini çıkartalım ve kakao tozu döktüğümüz tabağımıza koyalım.

Üzerine yine elekle kakao tozu serpelim.

Bir bıçak yardımıyla önce yatay sonra dikey olacak şekilde lokma büyüklüğünde kare kare kesiyoruz.

Daha kestiğimiz dilimlerden bir parça alıp elimizle yuvarlayalım.

Yuvarladığımız çikolatalarımıza şimdi de kare şekil veriyoruz. Bu sırada kakao tozu kullanmayı ihmal etmeyin ve eldiven kullanın ki elinize yapışıp şekli bozulmasın.

Kare şeklini verdiğimiz çikolataları tabağa dizelim. Yalnız tabağa dizmeden önce şekil verdiğimiz karelerin üzerine biraz kakao elersek daha güzel bir görüntü olacaktır.

Evet çikolatamız hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. :) Eminim tadına bayılacaksınız.